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◆ 和風シチュー ◆

和風シチュー


材料(5・6人分)

豚かたまり肉・・・・・・・・・・・・・・500g
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・2個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1個
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1個
葉野菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30cc
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・・・適宜


作り方

① 肉は適当な大きさに切り、水酒を入れ柔らかくなるまで
アクを取りながら下茹でする。

② 野菜類を、適当に切って(少し大きめが良いと思います) ①に入れ、
 かぶるくらいに水を足し、沸騰したらアクを取り、コンソメを入れ20分ほど煮込む。

③ みそ汁を作る要領で、味噌を適宜入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

④ 仕上げに葉野菜を入れ、できあがり♪

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